文/Orchid 蘭餐廳(將西式料理透過最有溫度的服務理念,傳達給全世界)台北蘭餐廳Orchid推廣法式料理不遺餘力,定期邀約米其林星級與名列「世界50大最佳餐廳」主廚來台交流,為消費者帶來國際級的餐飲體驗。去年6月,蘭餐廳延攬法籍主廚基爾達Gildas Périn,菜色大換新,以不同法式料理思維與手法,融入成長與習藝的經驗創作菜色,期待更貼近法式料理核心。年僅26歲的主廚基爾達,料理之路受到米其林六星大廚Yannick Alléno、巴黎麗池酒店總主廚Nicolas Sale,以及法國威斯敏特酒店總主廚威廉艾略特William Elliot等三位重要法國大師的啟發。今年起,蘭餐廳將啟動「法式料理傳承之輪」,陸續邀請主廚基爾達的恩師們來站台。體現季節尊重食材 法國主廚威廉艾略特,目前為諾曼第威斯敏特酒店總主廚。出身於法國西北部傍海地區,人高馬大的他心思細膩,做菜講究食材本位,展現在地食材魅力,料理不僅反映季節,更講究「微季節」。他曾說:「要把菜做好只須掌握一個簡單的道理,就是取得食材的最佳品質,並尊重它自然的風味。」威廉主廚在青少年時期就發現自己對於料理的熱情。他15歲時在叔叔的餐廳打工,大家眼中嘈雜喧鬧、人馬雜沓的廚房,深深吸引住他,就此立下成為主廚的志業。後來,他前往巴黎歷史悠久的餐廳Le Dôme以及米其林三星餐廳L’Ambroisie習藝。20歲時決定返回法國北部,進入巴里爾多維爾皇家酒店工作;3年後,再前往威斯敏特酒店任職,以豐沛的創意與熱情,很快脫穎而出,26歲就接下了酒店總主廚的位子。2007年,由他主理的酒店頂級餐廳「Le Pavillon」,拿下米其林一星肯定,為這家百年酒店帶來嶄新氣象;2009年,他更榮獲法國美食指南《Guide Champérard 》授予的「年度最佳主廚」榮耀。諾曼第地區風光明媚,威斯敏特酒店距離海岸僅10分鐘不到的車程,豐沛的海鮮在當地取之不盡,這也是熱愛傍海生活、個性恬淡的威廉主廚,選擇在當地工作長達25年的原因。他善用新鮮海鮮:龍蝦、貝類、各種不同魚鮮,以及當地盛產,不同品種的柑橘等創作料理,為在地及慕名而來的饕客,展現在地食材的美妙。傳承料理心法  親自與生產者交流蘭餐廳主廚基爾達曾與威廉主廚共事三年,不僅深得大師真傳,也在期間榮獲全國性廚藝大賽「Challenge Culinaire du President de LA Republic」冠軍。基爾達説:「威廉主廚是我合作過,最無法預料,最深不可測的主廚。」對於料理始終充滿熱情、對於海鮮情有獨鍾的威廉主廚,每周依循漁人捕撈上岸的漁獲變換菜色,因此廚師們無不上緊發條,努力跟上他敏捷的思維與做菜節奏。共事期間,每個禮拜基爾達都會驅車前往漁港與產地,向漁人、農夫取得最新鮮的食材;威廉主廚也開放每位廚師提出自己想法,每周與團隊進行腦力激盪。在威廉主廚的行事風格與料理哲學影響下,基爾達認為親自與生產者交流、走訪產地極為重要,這兩年在台工作,即便語言不通,他仍勤跑產地,試圖更了解台灣。(圖片來源:Orchid Restaurant蘭)原文連結______________【Yahoo論壇】係網友、專家的意見交流平台,文章僅反映作者意見,不代表Yahoo奇摩立場 >>> 投稿去


文章轉貼如有侵權請告知我們會立即刪除
好聊慾成人影片換妻俱樂部 奶子研究所 電話交友聊天室 小說漫畫 弈網站 美女寫真 言情小說 台灣線上賭 德州克牌遊戲下 台灣彩 免費手鈴聲下 正妹美女圖 漂亮荷官 080視訊聊天室 通最新手遊 試玩輪 a片情報站 色情老師 色色網 裸露美女寫真 網路校園美女寫真 射精就是快樂 成人影音 色18禁三級片 通運彩分析 一葉情貼圖片區 馬上彩 色情 視訊色妹妹 夜未眠成人網 免費18免費成人影城 辦公室戀情 台灣甜心視訊聊天網 免費美女寫真集 聊天交友網愛 免費正妹自拍 嘟嘟成人網 摸乳 通輪 免費線上聊天室 按摩油壓 21輪 摩鐵做愛自拍 女星走光露貼圖 情色文學 龍筋保養油壓舒壓按摩 成人無DVD光碟 情跳蛋 免費視訊情色 家樂 免費名模麻豆自拍 德州克線上 酒店經濟 情色聊天室 露走光 射在高跟鞋 情色影片線上免費看 通現金網 運彩投注 線上輪 視訊交友聊天室 網路主播影音視訊秀 視訊做愛 免費視訊秀短片 情色網 免費視訊聊天 色ut聊天室 免費正妹交友 亂倫小說 靓女黃片 性愛夫妻 熱舞日本影片 精品射出站 幸運彩 澳門賭 免費成人交友 精淫福利社 視訊聊天 免費辣妹影音視訊聊天網 美女內衣脫光光 18禁三級片 性感荷官 成人貼圖 偷拍 巨乳內射多P癡女 色情援交 推薦紅利 德州克遊戲 線上投注 色遊戲 成人文學 美女荷官 試玩老虎 線上子 電影亞洲無一夜情 成人交友聊天室 免費a片 85cc成人片 華人影音視訊聊天 免費免費線上成人影片 弈遊戲 好聊慾免費a片美女俱樂部 a片情報站 明星露走光照 成人交友聊天室 性感影片 免費自拍圖片 運彩賽事預測 成人搏奕 線上看a片直播a片下 線上賓 台灣線上遊戲 通運彩分析 線上免費看a片 免費甜心寶貝直播貼片 成人小說 免費影音視訊 OL爆乳混血美女 正妹美女圖 免費照片交友 色avdvd 天空交友聊天室 校園美女a片影音視訊網 85cc免費影城 夜未眠成人影城 免費成人交友 成人18禁網 hi5 色aio 成人色情小遊戲 a片免費看 性感正妹美女照片 神來也德州克 酒店經濟 視訊情人網 台灣甜心視訊聊天網 賽事分析 試玩老虎 台灣美女寫真集圖片館 現金板 小魔女自拍 成年舒服床上吹 色sex 色女群 德州克 克牌遊戲下 成人卡通影片分享 正妹照片 洪爺影城電影下 九州線上 台灣線上賭 推薦紅利 運彩投注 火辣辣天堂 現金網 幸運彩 色姐姐 免費成人a片直播 辣妹護理師俱樂部影片 成人玩具 色a片 美女圖3d 最高獎金 免費正妹交友 a漫 視訊下聊天 成人影片 色遊戲 線上水 美女內衣寫真集 情色成人小遊戲 情色遊戲 色a383 18禁三級片 裸露美女寫真 通輪 美女辣妹 正妹網路相簿 新新人類影音視訊網 做愛 露走光 巨乳內射多P癡女 精淫福利社 線上彩遊戲 電影亞洲無一夜情 21輪 馬上賭 自拍影片花王自拍 美女交友 賭總獎金 免費電影下 情色小說 免費免費線上成人影片 免費18成人影城 台灣美女絲襪美腿圖庫 嘟嘟情人色網 18成人 色情遊戲 運動遊戲 台灣論壇 視訊正妹帳號 網路小說免費看
arrow
arrow
    全站熱搜

    owkjgrbz041258 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()