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工商時報【文╱吳正弘】香格里拉台北遠東國際大飯店6樓遠東Cafe，一開春即推出「加拿大食尚月」美食活動，與加拿大駐台北貿易辦事處、加拿大牛肉協會及加拿大航空合作，由主廚蔡漢霆掌杓，自3月1日起至31日、每日午、晚餐時段，提供推薦必嘗的加拿大爐烤牛排與新鮮龍蝦，當然更少不了餐檯上各種中西佳餚。美食活動推出各種牛肉料理及多達6種風味的龍蝦佳餚，另還有多樣加國農水產，如鮭魚、藍莓、亞麻籽及楓糖等入菜，同時，顧客可以每隻499元的超值加購價，大啖整隻肥美活龍蝦。另搭配加拿大魁爾斯堡（Quail's Gate）精選紅、白酒及加拿大知名啤酒廠爐石（Hearthstone）及豪灣（Howe Sound）啤酒，每款250元起。凡用餐還有機會贏得加拿大航空不限航點雙人來回機票，及溫哥華香格里拉酒店3晚免費住宿。國人愛啖龍蝦，這次活動嚴選加拿大直送龍蝦，並推出多樣美味料理，如龍蝦海鮮濃湯、龍鮮海鮮義大利麵、龍蝦海鮮煎餅、龍蝦海鮮兩面黃、起司焗龍蝦等，菜色輪番供應。遠東Cafe平日午餐每位1,090元、晚餐1,290元；周五晚餐1,390元；周末午、晚餐均為1,390元、周日晚餐1,290元（均需加10％）。（禁止酒駕•飲酒過量•有害健康）

【羅開新聞中心Minsey Weng綜合報導】悶了一天的Tiger Woods（老虎•伍茲），找到進攻Club de Golf Chapultepec（查普爾特貝克高爾夫俱樂部）的方程式了，週五強攻六十六桿，成績拉升至低於標準桿五桿，不過這一天的光環是屬於Dustin Johnson（達斯汀•強森）。強森連續兩天都是零柏忌演出，今天更是每一洞都有博蒂機會，其中一記從果嶺邊推進，最後攻下四城，繳交六十七桿的佳績，連洞昨天的六十四桿，目前在WGC-Mexico Championship（世界錦標賽）保有領先Rory McIlroy（羅瑞•麥克羅伊）和Matt Kuchar（馬特•庫查）兩桿的優勢。現年三十四歲的強森，兩年前在此以低於標準桿十四桿封王，繼2015年的朵拉藍怪物之後，再次高舉世界錦標賽冠軍，結果本週只打了兩回合，已經來到低於標準桿十一桿的一百三十一桿。強森認為這座球場挺適合個人球風，但並非高海拔造成擊球變遠，而是你需要更多的思考，他說道：「這讓你變得更專注，因為每次擊球都要精算碼數，你要知道球會飛得多遠。我很享受這樣的過程，球道很窄，兩邊都有樹，我真的很喜歡。」開局以六十三桿獨領風騷的麥克羅伊，第二回合氣勢如虹，前四洞抓下三記博蒂，不過第六洞柏忌，第九洞更慘，十五呎的博蒂推成雙柏忌，全都吐了回去，所幸十四洞補回博蒂，當天成績收紅七十桿，但已經被強森超前兩桿，而且還要和六十七桿的庫查分享第二名。「錯失了一些短推，」麥克羅伊說道：「不過整體而言，我有耐住性子，雖然第九洞雙柏忌，但接下來都是平標準桿，並抓下一記博蒂。」去年底贏得Mayakoba Golf Classic（馬亞柯巴菁英賽）的庫查，現在又有機會在墨西哥二度開花，開賽連下四城，後來再進帳兩記博蒂，可惜也吞下兩個柏忌，包括收尾洞。Tommy Fleetwood（湯米•弗利伍德）成為這一天表現並列最佳的選手，標準桿四桿的第一洞直接轟上果嶺，並抓下二十呎老鷹，終場攻下六十五桿，而Sergio Garcia（瑟吉歐•賈西亞）六十六桿，兩位歐洲選手都是低於標準桿七桿，並列第四。備受矚目的七屆冠軍得主伍茲，相隔四年重返美錦賽戰場，首回合在陌生的查普爾特貝克球場只打出平標準桿的七十一桿，但今天攻下六城，另吞一記柏忌，成績翻紅為五桿，排名拉升至並列第八。去年在延長賽落敗的Justin Thomas（賈斯汀•湯瑪斯）則走錯了方向，從六十六桿退步至七十三桿，暫以低於標準桿三桿並列十六。至於前來衛冕的Phil Mickelson（菲爾•米克森），在七十九桿的隔天強攻六十五桿，暫以高於標準桿兩桿並列三十九。

【羅開新聞中心Minsey Weng綜合報導】打不進WGC-Mexico Championship（世界錦標賽）的七十二強名單沒關係，也許有機會贏得同週進行的Puerto Rico Open（波多黎各公開賽），特別是對那些只有半卡資格的選手來說，像來自阿根廷的Andres Romero（安德瑞斯•羅梅洛），本週就更要把握住這場美巡二級賽。這位兩座美巡賽冠軍得主，2018-19年球季只剩下三十四類別的參賽排序，至今僅僅在去年補進Sanderson Farms Championship（山德森錦標賽）和The RSM Classic（海島菁英賽），分別為並列二十六和淘汰，所幸仍保有歐巡賽的出場機會，之前連打了中東三部曲。拜美巡賽一週兩戰所賜，羅梅洛順利補進波多黎各的參賽名單之中，結果週四在Coco Beach Golf & Country Club（可可灘高爾夫鄉村俱部）克服強風，全場抓下六記博蒂，零柏忌演出，以低於標準桿六桿的六十六桿獨領風騷。「對每個人來說都是挑戰，不只有我覺得難打。」世界排名四百四十六的羅梅洛說道：「我一定要比一般比賽想更多，例如十五洞的一百五十碼用六號鐵，不過我打得很好，覺得很有信心。」去年從威巡賽畢業的奧地利選手Sepp Straka（塞普•史崔卡），同樣抓下六記博蒂，只是多吞一記柏忌，一桿之差名列第二。這位美巡賽菜鳥，升上「大聯盟」後共出賽了七場，其中五場遭到淘汰，不過之前Farmers Insurance Open（農保公開賽）並列十三，點燃不少信心，他說道：「我覺得自己愈打愈好了。」高達九位選手擠在六十八桿的並列第三族群，包括前業餘球王Ollie Schniederjans（奧利•史奈德簡斯）和Ben Crane（班•克雷恩）等人。

旺報【記者許昌平╱文摘】科學研究有了新突破，找出老化的關鍵就是在基因末端像保護套的端粒，如果繼續磨損變短，就會老化。好消息是，端粒會聽從生活方式的指令而改變，我們每天怎麼吃、怎麼動、怎麼想，可以影響端粒長短。換句話說，我們自己可以決定老得快一點或慢一點。作者黃惠如曾任《康健》雜誌總編輯，也是慢老的實踐者。她彙整歐、美、日等最新的科學研究與醫學報告，加上身體力行，指出40歲後要從運動、飲食、睡眠、生活、防病、情緒六大基本面，搭配21天微運動，可以慢老一輩子。科學界對老化的主流觀點，還是細胞的DNA逐步遭受破壞，致使細胞老化或功能障礙，但最新的線索發現，端粒（telomere）可能是罪魁禍首。端粒是染色體的末端，也是染色體的保護套，保護染色體的完整。不過，隨著細胞分裂的次數增加，染色體上的端粒就會愈來愈短，短到不能在短之後，細胞將會停止生長，進入老化或衰亡。但諾貝爾生理醫學獎得主布雷克本（Elizabeth Blackburn）的實驗室發現，端粒其實可以延長，並證明老化可以減緩。她在與人合著的《端粒效應》指出，細胞早衰不但可以避免，甚至可以逆轉。端粒不只是會執行遺傳指令，也會聽從你的指令，這指令來自你吃的食物、你的運動量、你對情感衝擊的反應等，都會決定你的細胞老得快或慢一點。慢老的過程不是要你彷彿進入海軍陸戰隊，咬緊牙關、拚命訓練，而是由運動、飲食、睡眠、生活、防病、情緒等方面，以最新科學為根據，從外而內、從內而外，重新建立全新的飲食、運動、睡眠、生活和面對自己的方法，習慣讓身體作主，讓身體決定什麼最重要，這過程並不難熬，反而會上癮，而且你將從此得到一個全新的自己。就是這些個性讓你老不管你是天生悲觀或愛鑽牛角尖或只是愛抱怨，你可能覺得這就是你的個性，但這些個性會讓端粒變短。壓力來臨時，身體會產生壓力荷爾蒙皮質醇或腎上腺素，使心跳加快、血壓上升，幫助身體面對壓力，身體以為你在被老虎追，其實你只是趕不上捷運而已。但如果身體長期處於警戒狀態，細胞裡的端粒?比較短、端粒?也會不足，這些壓力反應會使身體老化速度加快。雖然我們無法控制外在壓力，但能控制自己面對壓力的反應。現在有愈來愈多的研究發現，正念、靜坐，幫助你覺察自己的情緒反應，也許也無法阻止這些負面想法，光覺察就已經能不隨大腦裡的小劇場起舞，增強抗壓性。1天站3小時抵十趟馬拉松每天被工作、生活追著跑，沒時間、也沒動力運動的人有好消息，英國醫師建議，每天站3小時，1周5天，抵過1年跑10次馬拉松。英國運動健康研究所首席顧問羅斯茂（Mike Loosemore）指出，以為微活動沒什麼用的人，大錯特錯。只要站著，雙腿每塊小肌肉，加上全身肌肉也都在支撐全身的體重，這就是去逛博物館沒做什麼事，卻累得半死的原因。只要站著並養成習慣，就能降低心血管疾病、糖尿病，甚至癌症的風險。「只要1天站3小時，1周5天，消耗熱量等同於1年10次馬拉松。」他在英國廣播公司第四台（BBC Four）頻道《今日》節目上說。坐1小時等於抽兩根菸過去我們以為，久坐只會讓下盤變大或腰痠背痛，現在久坐已經成為全球性的公衛議題。澳洲昆士蘭大學研究發現，坐著看電視一小時的傷害，約等於抽兩根菸，也就是少活22分鐘。因為久坐和脂蛋白脂?活動銳減有關。脂蛋白脂?是一種酵素，可分解血脂作為肌肉的燃料，當這種酵素減少，會導致血液中的三酸甘油酯和脂肪濃度上升，因此提高心臟病風險，也會導致飯後血糖濃度驟升，也就是糖尿病的溫床。換言之，久坐已經成為新世紀殺手。要活就要動，除了站起來之外，許多人用手機或穿戴裝置計算「每天萬步」的目標，但現在這個健康常識也受到挑戰。1天1萬步不見得有好處《走不得》在日本出版3個月就突破7萬本，連日本廣播協會(NHK)都曾報導。本書作者青柳幸利，他在日本東京都健康長壽醫療中心研究所，擔任運動科學研究室室長，這本書甫上市便引起日本社會熱議，因為書中的論點，衝擊一般人「1天1萬步」的健康常識。青柳室長花15年、追蹤調查日本群馬縣高達5千人的研究直指，1天走1萬步非但對身體沒有好處，甚至會縮短壽命。他在書中以旅館老闆娘得骨質疏鬆症為例，旅館老闆娘每天在旅館忙進忙出，1天很輕易就能達到1萬步，但都是不用抬起腳的小滑步，不具運動強度，加上整天在室內無法曬到太陽、紫外線不足，因此無法維持骨質密度。更令人意外的是，他提出走太多，還對健康有害。年輕人1天1萬步不難，但一過40歲，肌力與體力都降低，平常一天走不到兩千步，突然要達成1萬步，隔天疲累不堪。更慘的是，因為大腿股四頭肌衰弱，膝關節先發出哀嚎，甚至因為走太多導致膝關節疼痛，還沒找回健康，先到復健科報到。這些身體發出的警訊，就是走太多的證據。運動過度，造成免疫力下降，容易生病上身。對於已經動脈硬化的人適度運動有益健康，但過度運動則讓血管提前老化。走路步伐比平常大10公分無獨有偶， 在地球另一端， 約翰霍普金斯大學研究人員哈格（Greg Hager）博士在美國科學促進會（America Association for the Advancement of Science）年度大會上提出，無論是用計步App或其他穿戴式裝置，設定一天一萬步為健康目標，都是弊大於利。因為對某些人如老年人，在生理上做不到，從而造成傷害；但對某些人，一萬步運動量又太低。「一萬步為什麼重要？一萬步有多大？」他在大會上質疑。那到底該怎麼走才能維持健康又不傷身？青柳室長提出解方。他認為，運動要兼顧量與質，因此他提出走路黃金定律，也就是「每天走8千步，加上20分鐘的中強度運動」。因為過去關注在「步數」，那只是量，應該強化運動品質，就是運動強度，透過強化運動強度，刺激骨質與肌力。他提出的中強度運動，可採深蹲、快走、爬樓梯等，每天連續20分鐘，或累積加起來20分鐘皆可。中強度運動所以重要，因為減肥除了需要有氧運動，鍛鍊肌肉才能提高基礎代謝率。就算不去健身房，日常生活也能打造健身效果。例如走大步一點、快一點，爬樓梯時爬兩階等，就能鍛鍊大腿肌群。他的同事、東京都健康長壽醫療中心研究所金憲經，則將走路的黃金定律理論「落地」，提出只要走路步伐比平常大十公分，就能加快速度，增加腳跟接觸地面的壓力，就能鍛鍊肌力。此外，前面提到那份長達15年的追蹤資料，還為青柳室長帶來其他的啟發，包括憂鬱症。他也發現，罹患憂鬱症的人幾乎都有兩個特徵，一是每天走不到4千步，第二幾乎完全沒做中強度運動。

我國網球女將謝淑薇，昨天在杜拜女網賽女單8強戰和捷克前球后Karolina Pliskova進行交手，在決勝盤一度以1:5落後的情況下，她連趕6局、上演驚奇大逆轉，最終以6:4、1:6、7:5擊退對手，連兩戰擊敗球后等級的對手，強勢拿下四強的門票。謝淑薇上一戰擊敗德國名將Angelique Kerber，就已經寫下台灣球員在「WTA超5大賽」的紀錄，今天面對曾在澳網打進四強的Pliskova，謝淑薇在決勝盤曾落後4局的情況下，後來居上，連拿6局淘汰對手，讓不少人跌破眼鏡。Pliskova以強力的發球著稱，正拍的威力也相當不錯，而且今年球季至今，狀態一直保持在高峰，謝淑薇能逆勢翻盤著實不容易，也展現出她強大的心理素質。下一場比賽，謝淑薇將要面對同為捷克好手的Petra Kvitova，後者今年打到了澳網女單決賽，才輸給了大坂直美。而在女雙方面，謝淑薇和搭檔Barbora Strycova，則是要碰上同胞「詹家姊妹」詹皓晴/詹詠然。更多 NOWnews 今日新聞報導 杜克超新星受傷導致Nike股價下跌 市值縮水11億美元 NBA／火箭總管：勇士能打爆喬丹率領的公牛 沖繩直擊／王柏融熱身賽嚇嚇叫 日本記者：不能太樂觀

清宮劇雖然暫告一段落，但陸劇旋風持續發燒。根據Yahoo娛樂小組整理統計，二月份的戲劇熱搜榜依舊還是陸劇的天下。幸好排行第十名的《炮仔聲》和第九名《必勝大丈夫》為台劇爭光，兩劇不約而同靠小三劇情吸睛。在《炮仔聲》中演小三的王宇婕住進渣男陳志強家中，《必勝大丈夫》同樣有小三侵門踏戶，近期再靠周孝安和周曉涵吻出收視率，話題性不斷。第八名是盤據熱搜榜已久的《延禧攻略》，在電視台播出後話題夯度不減，足見觀眾對這部作品的喜愛。空降第七名的是高甜偶像劇《奈何Boss要娶我》，主打強勢總裁的契約婚姻，寵妻狂魔的撩妹舉動從小說變成實體畫面，即使老哏觀眾依舊百看不膩。以電影規格打造的《李屍朝鮮》不負眾望站穩第六名，逼真的活屍技術和帥氣的男主角朱智勛讓觀眾直呼只有六集看不過癮，不斷敲碗催生第二季。終於播出完結篇的狗血韓劇《皇后的品格》因為負面新聞持續熱炒，在熱搜榜維持第五名。男主角崔振赫無法配合劇組延長加集的要求而婉拒拍攝，造成該劇的大結局沒有男主角，戲裡戲外同樣都有荒謬話題。年前在韓國播完的《SKY Castle天空之城》趁農曆春節在台灣影音平台上架，果然掀起追劇熱潮，拿下第四名的好成績。全劇演員現在在韓國都成為暴紅人物，不僅廣告邀約不斷，學生演員們還悄悄來電，傳出交往喜訊，讓粉絲拍手叫好。不過韓劇到此止步，前三名全被陸劇包下，第三名就是趙麗穎、馮紹鋒主演的《知否知否應是綠肥紅瘦》，大宅邸中的故事不只呈現出當時的時代文化，也透過趙麗穎等角色傳達出女性思想的轉變，讓討論度從劇情一路延伸到歷史。剛播畢的《皓鑭傳》躍升亞軍，雖然沿用《延禧攻略》原班人馬，但觀眾對吳謹言的演技頗有微詞，從開播到結局話題都繞著吳謹言打轉。網友的討論度讓《皓鑭傳》流量飆升，在春節假期奪下影音平台播放流量冠軍。冠軍不意外就是觀眾好評不斷的《小女花不棄》，劇情由甜轉虐揪緊人心。林依晨除了施展演技外同樣再展「旺夫」功力，男主角張彬彬和配角林柏宏迷倒大票女粉絲，兩人都因這部戲狂圈新粉。

（中央社記者吳欣紜台北22日電）糖尿病是國人十大死因之一，其中死因多為心血管病變造成，醫師今天指出，治療糖尿病不能只是控糖、減輕體重，更要注意高血壓、高血脂才能降低死亡率。衛生福利部每年公布國人十大死因，其中糖尿病居第5名，平均每11人就有1人罹病，每小時就有1人因糖尿病死亡。中華民國糖尿病衛教學會理事長、彰基體系國際糖尿病代謝及慢病康復e院院長杜思德今天在記者會指出，當病人是糖尿病患者又肥胖或過重時，血糖、血壓及血脂三標達標困難度會提高，罹患心血管疾病風險也會偏高。杜思德表示，根據國外研究，糖尿病患者口服傳統藥物或胰島素時，患者體重平均會增加8公斤，糖尿病的治療需與時俱進，丹麥最新研究指出，採多面向治療的糖尿病患可延緩第1次發生心血管疾病發生的時間，且比只採取控糖治療的患者晚8年發生心血管疾病，還能大幅降低心血管疾病死亡率。杜思德指出，糖尿病最大死因是心血管事件，心血管事件危險因子非常多，如果糖尿病患者只注重血糖管控，而沒有管控血壓、血脂，又沒注意到腎病變或有抽菸習慣，就會有心血管風險。杜思德強調，糖尿病治療必須多面向考量，控糖只是多重危險因子的其中一環，醫護人員及病患都必須正視心血管疾病潛在風險。（編輯：管中維）1080222

為推廣閱讀，屏東縣政府文化處串聯屏東市獨立書店舉辦｢南國生活閱讀節」，即日起至3月3日週末假日，邀請作家現場分享，從影像、歷史、藝術、音樂等不同面向，帶領民眾跟著春天的腳步展開閱讀生活之旅。南國生活閱讀節於屏東市勝利星村的＜繫。本屋＞、＜小陽。日栽書屋＞、孫立人行館＜南國青鳥＞三家書屋，共規劃8場島語浮世繪系列講座，首場於2月17日由高空攝影家張大川老師與作家郭漢辰老師，以影像與詩歌的飛行為主題進行對談，拉開活動序幕。文化處說，光有書店還不夠還要有願意閱讀的民眾在屏東進行「閱讀意識」喚起倡議以行動支持書本。這次閱讀節活動以「歷史」為主題，邀請多位在歷史長河中的開拓者，從我們生長的環境、歷史建築，到族群記憶、自我認同，他們將用自己的方式訴說那些被遺忘，或者從不知曉的台灣歷史，讓民眾透過影像看見台灣，用飲食品嚐台灣。從本週起至3月3日在週五或週休下午陸續登場的作家還有日本史專家蔡亦竹、藝術評論家楊凱麟、逗點文創結社總編輯陳夏民、攝影大師張照堂、小說家陳耀昌、巴代、社會評論人張鐵志、詹偉雄。各場次詳細時間及地點請逕上屏東縣政府文化處粉絲專頁查詢。3月2日、3日兩天從中午12時30分至晚上8時，孫立人行館周邊舉辦文創手作市集，邀請排灣族歌手戴曉君、屏東在地樂團「貳行程」現場演出，結合書香、美食及音樂，在美好的季節裡享受閱讀，灌溉心靈。更多新聞推薦● 北市加碼敬老/愛心卡補助 3/1起搭愛心計程車、雙層觀巴每趟50元/趟

中國時報【報導陶福媛】盟可睞（Moncler）最近邀請多位年輕新銳設計師加入設計團隊，將羽絨衣帶到一個全新的境界，20日Moncler在米蘭時裝周以「Moncler Genius天才計畫」為主題發表秋冬新裝，邀請同樣是年輕新銳音樂家的歐陽娜娜與會，與來自各國的青年才俊共聚一堂。歐陽娜娜很小就在音樂領域嶄露頭角，可說是音樂天才美少女，她身穿Moncler紅色寬版針織衫和白色長裙，遊走展場欣賞設計新銳為Moncler操刀的服裝作品，玩得不亦樂乎，可謂青春無敵。9組設計師聯名掀話題於米蘭中央車站旁的倉庫全新登場的「Moncler Genius天才計畫」，是以9大空間展的方式進行，男女模特兒在9大展間隨意走動，與賓客直接互動接觸，邀請參與聯名設計的設計師共有9組，包括Valentino設計總監Pierpaolo Piccioli、名模Liya Kebede、日本設計師藤原浩（Hiroshi Fujiwara）、英國設計師Craig Green等，其中設計新銳Richard Quinn與1017 ALYX 9SM的設計師Matthew Williams更在今年首度加入設計團隊，更增添話題。毛小孩搭上羽絨潮流除此之外，擔任經典Moncler 1952系列新任掌舵Veronica Leoni和Sergio Zambon也在展場發表新作，品牌專為狗狗設計的Moncler Poldo Dog Couture也追上這波羽絨潮流。

面對國人運動習慣的不足，各項慢性疾病纏身且人口高齡化趨勢來臨，國人休閒健康的需求及健康產業人力需求，高苑科大與中華民國健身運動協會策略聯盟，於農曆年前假高苑科大舉辦一○八年度(第一期)體適能健身指導員C級證照研習活動。該產學計畫主持人休運系邱翼松教授指出，健身運動提供現代人正確的重量訓練，強化肌力、提高代謝、維持身體各部位機能。在本次研習活動的課程設計有體適能概論、運動生理學、解剖學、運動處方、重訓實務、伸展實務以及健身指導分組操作教學暨檢定測驗，課程內容理論實務兼具，且授課講師深入淺出、幽默風趣，並輔以體適能中心實務教學讓參與者受益良多。該系金明央主任也談到，健康產業在未來高齡化人口結構下，並結合健康食品直銷業者個人化專業的工作室，產業人力需求增加，已成為明星產業，未來年輕人學校畢業後可選擇投入健康產業就業市場。高苑科大校長趙必孝博士表示，該活動緣於休閒運動管理系健康促進課程模組，開設體適能指導與實務、重量訓練及運動處方等課程結合，邀請中華民國健身運動協會秘書長李毅涵授課，融入理論與實務並輔導學生取得專業證照。趙校長進一步指出，禮聘產業界專門師資協同教學，培養產業界需要的專業能力，提升職場競爭力，讓學生畢業後與產業無縫接軌，是他治校的理念與目標。趙校長也表示，校方耗資在圖資大樓二樓打造設備新穎的健身工坊，提供教職員工生及校友健身運動設施，更為培育健身教練提供優質的教學環境。本次活動共有一百九十三位各校學生及對健身運動指導有興趣之民眾參與，順利通過檢定取得證照率達82％。為因應產業市場人力需求，輔導學生取得證照，該校休運系與中華民國健身運動協會將持續辦理樂齡健身運動指導員、飛輪有氧指導員等證照研習活動，讓高苑科大休運系學生取得健身教練證照，配合課程實習、校內專業服務學習及校外實習，強化專業實務能力，以達成該系教育目標。同時也呼籲對健身教練有興趣之各界人士及學生，踴躍報名參加該校辦理的系列研習課程。

中國時報【譚宇哲╱新北報導】22歲台灣網球女將徐竫雯本月2日與搭檔張凱貞拿下澳洲倫瑟斯頓女網賽雙打冠軍，23日又將前往日本參加橫濱網球挑戰賽，新北市長侯友宜昨天特地送上祝福與鼓勵，徐竫雯也期許自己，3年內世界排名要從現在的500名前進到100名內。徐送澳洲參賽紀念毛巾侯友宜去年8月競選新北市長期間，曾到三重首次拜訪女網選手徐竫雯，當時徐曾向侯反映室內網球場地不足、重訓場地不足、選手退役後生涯銜接等問題，侯也發表體育行動政見並落實；徐竫雯21日下午在教練張力元等人陪同下，前往新北市府拜訪侯友宜。侯、徐2人昨再續前緣，互動熱絡，侯友宜更與徐竫雯及教練張力元等人分享自己平常收看網球賽事的心得，最後徐竫雯將第一次到澳洲參賽時買的紀念運動毛巾送給侯，侯則回贈運動專用藍牙耳機，祝福徐竫雯比賽順利、為國爭光。侯允打造選手訓練場地徐竫雯說，很開心今年能參加大滿貫奪冠，有了好的開始，從澳洲回來後已經練習了3周，對於日本橫濱挑戰賽有信心。徐竫雯也說，新北市體育處給選手很多支持，但目前室外網球場地多，下雨天就只能去體適能中心訓練，希望未來能有更多的室內網球場。侯友宜表示，短期內將盤點學校風雨操場等空間及國民運動中心打造室內場地，甚至專屬網球選手的訓練場地，長期目標則會針對量的需求，決定是否蓋網球場。教練張力元昨天指出，徐竫雯去年與侯友宜見面時世界排名約700名，現在則已擠進500名，希望3年內幫助徐竫雯打進前100名，並闖進澳網、法網、美網、溫布頓網球公開賽等賽事，若狀況良好，今年底也打算讓徐參加海碩盃。

63歲吳先生於1年前開始肩膀酸痛手舉不高，手舉超過90度就會疼痛，本來以為是工作疲累不以為意，但疼痛的感覺越來越厲害，晚上睡覺更痛，甚至常常因為靠到肩膀而痛醒，必須換個姿勢才能睡著。打針吃藥都不見成效，因而只好來求助臺南市立安南醫院骨科許惟傑醫師，經理學檢查與核磁共振檢查後發現肩峰骨刺合併旋轉肌腱破裂，經許醫師施行微創關節鏡手術後恢復良好。許惟傑醫師說，正常的手臂上舉會讓旋轉肌撞擊到肩峰下緣，一般來說不會有疼痛的症狀。但是到了中年，肩峰骨刺開始形成，就會造成夾擊症候群。也就是骨刺去「夾擊」到旋轉肌，造成旋轉肌發炎，甚至產生破裂。肩旋轉肌腱有四條，分別是棘上肌、棘下肌、小圓肌與肩胛下肌，旋轉肌負責讓肩膀的前舉、外展、旋轉等動作，常見受傷的機轉包含過度使用或某個不常用的動作而致肌腱拉傷。許醫師也指出夾擊症候群如果早期診斷，可經由止痛藥或復健治療。如果保守治療無效或是旋轉肌已經破裂，則必須接受手術才可以完全復原。傳統手術傷口大，要將三角肌從肩峰骨切下來，然後進入關節內找到肌腱破裂點，再進行修補。傷口大造成病患術後疼痛度高，復健效果恢復慢。肌肉切開再縫合將影響肌肉張力，延長復健時程。許惟傑醫師表示，微創肩旋轉肌縫合手術只需要不到五十元硬幣大小的傷口，透過特殊器械及新式骨釘來移除骨刺與縫合旋轉肌。此手術優點是對正常組織破壞很小，傷口小且恢復快，術後疼痛情況大幅下降，配合術後復健運動，肩膀復原情況佳。安南醫院在過去兩年總共進行了超過150例微創肩旋轉肌縫合手術，病患年紀分布為43歲到78歲，疼痛指數從術前的8.5分下降到術後的1.3分，平均傷口大小約3公分，肩膀活動可恢復到與健側相同，然而，儘管有較新穎的手術方式，傳統開刀方式仍有其優點，與微創手術應該併行，不應偏廢，該採取何種手術方式需與醫師共同討論。更多新聞推薦● 北市加碼敬老/愛心卡補助 3/1起搭愛心計程車、雙層觀巴每趟50元/趟

記者傅啟禎／臺北報導108年第76屆兵役節表揚大會暨頒獎典禮昨日舉行，表揚推動役政及兵員徵補作業有功單位及人員。國防部副部長張冠群上將致詞時，感謝全體役政同仁的投入，過去一年兵役行政作業與國軍招募工作順利推展，使107年募兵人力已達82.8%，超越年度目標，並期盼持續推動各項全民國防活動，吸引優秀青年加入國軍行列。121單位、270人獲獎昨日表揚大會由國防部張副部長與內政部政務次長陳宗彥共同主持，現場表揚121個績優單位、205位推行役政有功人員與65位役男與官兵，肯定單位及人員在推動兵役制度及服役期間戮力執行工作的辛勞。張副部長表示，國軍推動兵役制度轉型，仍維持憲法明定國民服兵役的義務，役男須接受為期4個月常備兵役軍事訓練，藉由「精實徵集、充實後備」，強化國軍動員能量，以利戰時協力國土防衛任務。張副部長指出，過去一年在中央各部會、地方機關及各級學校的支持與協助下，讓兵役行政作業與國軍招募工作順利推展，在行政院及內政部、教育部等各部會資源整合協助與支持下，107年募兵人力已達82.8%，超越年度目標。張副部長強調，未來將持續辦理「大學儲備軍官訓練（ROTC）」、「國防培育班」等，並安排全民國防教育、營區開放及寒暑期戰鬥營等活動，吸引優秀青年加入國軍行列。持續營造友善服役環境陳宗彥指出，內政部將繼續營造友善的服役環境，政府在今年起，將開放外交、電競、圍棋、文化及體育等專長役男申服替代役，並新增原住民族部落役，鼓勵原住民役男回到部落服役，促進原鄉的發展。內政部強調，未來持續推動友善便利的服役環境，包含「兵籍調查線上申報」、「役男短期出境線上申請作業系統」等服務，提供便利又溫馨的役政服務。兵役節表揚大會昨日舉行，張副部長頒發獎狀予有功人員。（記者傅啟禎攝）空軍獲獎官兵開心展示獎盃，並齊聲表示將繼續堅守崗位，守護國人安全。（記者傅啟禎攝）獲獎官兵們開心展示獎項。（記者傅啟禎攝）內政部昨日於國軍文藝活動中心舉辦「108年第76屆兵役節表揚大會暨頒獎典禮」由內政部政務次長陳宗彥、國防部副部長張冠群上將共同主持，表揚推動役政及兵員徵補作業有功單位及人員。（記者傅啟禎攝）獲獎官兵開心親吻獎座。（記者傅啟禎攝）獲獎官兵與家人共享榮耀。（記者傅啟禎攝）獲獎官兵家屬遠從屏東北上，見證榮耀。（記者傅啟禎攝）

【羅開新聞中心葉怡君綜合報導 圖提供/TaylorMade】魚與熊掌都不放過！神兵需要利器相助才能發揮最大的戰鬥力，想打遠、又打準，合適的高爾夫球絕對是高爾夫好手的極難選擇，高爾夫科技領導品牌TaylorMade（泰勒梅）新升級版的2019 TP5和TP5x高爾夫球，以全新HFM增速系統為本次改款的一大亮點，可使「遠、準」的願望一球實現。經過多重測試，透過世界頂尖球員的體驗與回饋，泰勒梅2019 TP5和TP5x高爾夫球有突破性的科技表現。在最近的測試，開球木桿平均球速為177-179 MPH的Jon Rahm（霍恩•拉姆），打出最高球速186MPH以及平均球速182.5MPH的驚人表現。泰勒梅高爾夫球產品研發總監Eric Loper（艾瑞克•洛普）說：「新款TP5及TP5x高爾夫球，有更佳的球速，對於開球桿擊球瞬間的研發隨著新材料（HFM）的開發，高爾夫球更有效地在任何揮桿速度下將壓縮率轉化為速度，新的速度球層能控制倒旋，是影響開球桿、鐵桿、挖起桿表現的關鍵。」新款速度球層由四層漸進硬度球層組成，採用新型HFM材料，HFM有如緊密纏繞的彈簧，是泰勒梅目前幫助成就最快球速的高分子材料，當球被擠壓時，能產生更多能量以增加球速，HFM也可提升開球木桿的桿面負荷，創造更多回彈和球速。Tri-Fast三層球核是由大體積的低壓縮率球芯（TP5壓縮率為16，TP5x壓縮率為25）、漸進硬度外核及覆蓋內層所構成，這三層結構可創造較少的拖曳並且增加擊球距離，是TP5及TP5x高爾夫球成為巡迴賽場上熱門用球的重要原因。且三層球核所創造的最大擊球距離也突破了以往鐵桿擊球的表現，讓球友們能以超過60MPH的揮桿速度，及較少的桿數將球送上果嶺。Dual-Spin外殼採用柔軟的聚氨酯外層及硬度增加30%的內層組成，這種設計使得球友在果嶺周圍擊出短桿時，能深入溝槽中產生更穩定的控球力與咬合力，成就擊球的最佳表現，在2019 TP5及TP5x中，不只柔軟的聚氨酯外層材質升級，進而改善整體耐磨性、切力阻抗以及整體耐用度，新的外層也採用鑄造聚氨酯合成，並使用新款外層塗料，使球滾得更平穩更遠。外層耐用性的改善以及全新HFM材質加入，搭配泰勒梅五層球的設計，TP5及TP5x可產生最理想的飛行路線、速度、控制性，這也是大部分球友所追尋的。TP5及TP5x能夠創造從發球台到果嶺穩定優異的表現，其中TP5的觸感較軟（整體球壓85），使用鐵桿擊球時的起飛角較低，但在果嶺附近的倒旋較多（相較於TP5x在100碼時可多300轉、在30碼時可多200轉）；TP5x則有較緊實的觸感（整體球壓97），鐵桿擊球時可產生較高的起飛角。包括Rory McIlroy（羅瑞•麥克羅伊）、Beau Hossler（波•霍斯勒）使用TP5；Dustin Johnson（達斯汀•強森）、Jason Day（傑森•戴伊）、Rickie Fowler（瑞奇•佛勒）及拉姆則選用TP5x高爾夫球。全新2019 TP5與TP5x高爾夫球，即日起在台上市。

成軍16年的傑尼斯人氣組合「瀧&翼」日前宣布解散，今井翼因梅尼爾氏症，宣布退出傑尼斯專心養病，而瀧澤秀明的演藝活動到2018年底，讓許多粉絲相當不捨。公布決定解散的消息之後，瀧澤秀明接到前輩前SMAP團員中居正廣的電話告訴他：「一定要好好的向一直以來支持『瀧&翼』的粉絲們獻上感謝。」一向對於工作表現高要求的瀧澤秀明和今井翼，如同運動員一樣努力堅持到最後一刻，面對演藝生涯也同樣有始有終。在每年固定於東京巨蛋舉辦的跨年活動『Johnny's Count Down 2018-2019 平成最後的夢物語』，兩人合體演出，讓歌迷驚喜又感傷。今井翼對歌迷表達感謝：「對我們兩個人來說，曾經站在這個舞台上是永遠的。 今後會更加努力，謝謝大家。」瀧澤秀明也感性地說：「今後雖然我的角色轉變了，真心希望我最喜歡的傑尼斯，未來可以更加活躍，也請大家繼續多多指教。」說完深深鞠躬，讓現場歌迷相當感動。不只在最後舞台合體傳達感謝，先前在東京巨蛋旁的LaQua Garden Stage舉辦了『Thanks Two You』展覽，讓歌迷能前往欣賞與回味。在展覽中有大螢幕播放「瀧&翼」所有單曲的MV、歷年單曲封面照片，以及對於歌迷來說很熟悉的吉祥物T&T君，讓大家可以拍照留念。為回饋歌迷，除了舉辦免費展覽外，同時宣布引退的瀧澤秀明思考許久後，於去年底推出了自己最後的影像作品《瀧澤歌舞伎2018》，也和夥伴今井翼決定將這些年來大家喜歡的歌曲集結，發行最終超級精選《Thanks Two You》讓歌迷們收藏，傳達他們這16年來滿滿的感謝。對於「瀧&翼」宣布解散感到不捨的，不只有歌迷，還有傑尼斯眾多後輩們。ARASHI嵐的團員相葉雅紀在節目上表示：「以前還是小傑尼斯時期，就寄住在瀧澤秀明家，笑說只要身上還有夠回瀧澤秀明家的電車錢，就一切沒問題。」日前在《嵐的大挑戰》這個節目的特別企劃中，也實現了瀧澤秀明的心願，因為以前同住的時候，瀧澤秀明很常拿著相機拍MV和電影，相葉雅紀的MV、電影處女秀都獻給了瀧澤秀明。只是拍了超級多的影像離奇失蹤，怎麼樣瀧澤秀明都希望能再和相葉雅紀一同拍攝影片留存紀念。節目中兩個走訪了以前常去的地方包含燒肉店，相葉雅紀笑說：「以前經濟狀況沒那麼好又想吃肉的時候，瀧澤秀明都會帶我來，真的是非常懷念，受到很多照顧。」TV GUIDE雜誌1月號中，收錄了傑尼斯後輩們對前輩的告白，其中生田斗真感性說到：「想為了前輩們今後的人生應援！」看得出「瀧&翼」在傑尼斯中對後輩諸多照顧，而擁有身受愛戴的好人緣。「瀧&翼」宣布解散後的最終超級精選《Thanks Two You》，在日本ORICON公信榜連續三周拿下專輯周榜第2名，同時Billboard JAPAN專輯銷售周榜也有第3名的好成績。台壓初回藍光版收錄所有單曲A面曲、專輯主打曲，以及兩人首次CD化的solo歌曲，共計68首歌，瀧&翼經典曲目一網打盡。Blu-ray收錄26首MV、21首MV OFF SHOT，總長約263分鐘，將瀧&翼的歷史軌跡盡收眼底。豪華包裝式樣，產品附中文翻譯歌詞，帶著感謝的心情，將所有歌曲數位復刻，2002〜2018所有和瀧&翼一同經歷的時光，永遠留存心中。「瀧&翼」精選輯《Thanks Two You》將於明天 (2/22) 正式台壓發行，購買即贈日本進口塑膠海報一張，數量有限送完為止！聆聽精選輯裡的每首歌，相信一定能細細回味16年來「瀧&翼」帶給大家的精彩演出和感動。

大陸中心／綜合報導去年春節期間，大陸內蒙古發生一起三輪出租車司機姦殺案，當時24歲的謝女慘遭多次性侵，最後狠心的司機擔心事跡敗露，選擇將其滅口，全案於本月22日定讞，法院判處這名司機死刑，剝奪政治權利終身。▲圖／翻攝自內蒙古法制報據了解，去年2月21日，罪犯王姓駕駛電動三輪出租車，恰巧載到24歲的謝姓女子，當時王男見對方頗有姿色，產生姦淫之念，在半路中停車，用車上的繩子、毛巾分別將謝女手腳捆綁、嘴堵住，強行將謝女帶回租屋處，多次性侵被害人。案發當晚，王男恐行為敗露，產生殺人滅口之念，用膠帶紙將謝女嘴封住，用布條將謝的眼、臉蒙住，綑綁住其手腳後，駕駛三輪出租車將被害人載到污水處理廠，將謝某推入污水渠內導致謝女溺水死亡。▲圖／翻攝自內蒙古法制報本案經最高人民法院審理，因私慾採取捆綁等暴力手段將被害人謝女挾持至其租房處對被害人多次實施強姦，後唯恐犯罪行為敗露將被害人殺害滅口，認為被告人王男無視倫理道德、良知、人性泯滅，其行為分別構成強姦罪及故意殺人罪，並數罪併罰判處並核准死刑，剝奪政治權利終身。（編輯：陳亦凡）更多三立新聞網報導活下去！女大生患白血病 300位同學慷慨灑熱血只為救她離奇！公車行駛中「輪胎突噴飛」 3歲男童不幸被砸身亡慟！下屬刺死局長一家三口後「畏罪輕生」 警方：動機不明「這不是我...」輕熟女妄想翹臀名媛夢 砸錢整型卻是…

中國鋼鐵行業媒體昨天報導，市場傳出大連海關開會確定2019年煤炭進口政策，自2月1日起至年底，禁止進口澳洲煤炭。這也代表中國最大的煤炭供應國澳洲確定遭到封殺。外媒近日報導中國貿易商停止採購澳洲煤炭，並指可能是因為華為5G遭澳洲封殺，中澳關係緊張所致，但中國官方未表反應。中國鋼鐵行業資訊網站「鋼之家」20日報導，市場傳出大連海關開會確定2019年煤炭進口總量為1200萬公噸，並對轄下的5個港口都訂出具體進口限額，還限制只能進口印尼、俄羅斯煤炭，「其他都不能進」。中國不進口質優價廉的澳洲煤，卻進口印尼煤，這說明政策背後已非單純專業考量。綜合陸媒報導，印尼煤炭不僅品質相對低劣，而且正值雨季，進口成本會增加。中國煤炭分析師李廷在微博發文指出，大連海關進口煤中，澳洲煤占比重超過50%，澳洲煤中的煉焦煤又占約75%，大連海關進口的煉焦煤95%來自澳洲。他說，如果今年進口減量至1200萬噸，且同時限制澳洲煤炭，對中國煉焦煤的影響無疑更大，將因此失去價格天花板。中國煤炭資源網20日報導也證實，近日澳煤需求較少，報價與國內煤相比，雖有價格優勢，但「受到國內海關控制嚴格影響」，貿易商不願過多操作。報導引述業內人士指出，近期東北、華東以及北方多個港口已針對澳煤進口採取一定限制措施，通關時間普遍延長至30至45天。通關時間延長導致船舶滯期費、貨物堆存費增加，進口成本大幅攀升，貿易商和生產企業目前普遍對進口澳洲煤持觀望態度。報導稱，1月29日下午，中國政府已對包括鲅魚圈、丹東港和大連港在內的幾個東北部港口實行煉焦煤進口限制。3家中國鋼鐵企業已證實，目前已經收到港口海關對煉焦煤進口限制的口頭通知。根據中國海關總署2月14日公布的資料顯示，中國1月份進口煤炭3350.3萬噸，比去年同期增加547.4萬噸，成長19.52%；比去年12月增加2327.3萬噸，成長227.5%。1月份進口量創2014年2月以來新高。但根據路孚特（Refinitiv）船運追蹤數據顯示，1月從澳洲紐卡索港運至中國的煤炭，較12月反而減少30%。

文／Orchid 蘭餐廳（將西式料理透過最有溫度的服務理念，傳達給全世界）台北蘭餐廳Orchid推廣法式料理不遺餘力，定期邀約米其林星級與名列「世界50大最佳餐廳」主廚來台交流，為消費者帶來國際級的餐飲體驗。去年6月，蘭餐廳延攬法籍主廚基爾達Gildas Périn，菜色大換新，以不同法式料理思維與手法，融入成長與習藝的經驗創作菜色，期待更貼近法式料理核心。年僅26歲的主廚基爾達，料理之路受到米其林六星大廚Yannick Alléno、巴黎麗池酒店總主廚Nicolas Sale，以及法國威斯敏特酒店總主廚威廉艾略特William Elliot等三位重要法國大師的啟發。今年起，蘭餐廳將啟動「法式料理傳承之輪」，陸續邀請主廚基爾達的恩師們來站台。體現季節尊重食材 法國主廚威廉艾略特，目前為諾曼第威斯敏特酒店總主廚。出身於法國西北部傍海地區，人高馬大的他心思細膩，做菜講究食材本位，展現在地食材魅力，料理不僅反映季節，更講究「微季節」。他曾說：「要把菜做好只須掌握一個簡單的道理，就是取得食材的最佳品質，並尊重它自然的風味。」威廉主廚在青少年時期就發現自己對於料理的熱情。他15歲時在叔叔的餐廳打工，大家眼中嘈雜喧鬧、人馬雜沓的廚房，深深吸引住他，就此立下成為主廚的志業。後來，他前往巴黎歷史悠久的餐廳Le Dôme以及米其林三星餐廳L’Ambroisie習藝。20歲時決定返回法國北部，進入巴里爾多維爾皇家酒店工作；3年後，再前往威斯敏特酒店任職，以豐沛的創意與熱情，很快脫穎而出，26歲就接下了酒店總主廚的位子。2007年，由他主理的酒店頂級餐廳「Le Pavillon」，拿下米其林一星肯定，為這家百年酒店帶來嶄新氣象；2009年，他更榮獲法國美食指南《Guide Champérard 》授予的「年度最佳主廚」榮耀。諾曼第地區風光明媚，威斯敏特酒店距離海岸僅10分鐘不到的車程，豐沛的海鮮在當地取之不盡，這也是熱愛傍海生活、個性恬淡的威廉主廚，選擇在當地工作長達25年的原因。他善用新鮮海鮮：龍蝦、貝類、各種不同魚鮮，以及當地盛產，不同品種的柑橘等創作料理，為在地及慕名而來的饕客，展現在地食材的美妙。傳承料理心法  親自與生產者交流蘭餐廳主廚基爾達曾與威廉主廚共事三年，不僅深得大師真傳，也在期間榮獲全國性廚藝大賽「Challenge Culinaire du President de LA Republic」冠軍。基爾達説：「威廉主廚是我合作過，最無法預料，最深不可測的主廚。」對於料理始終充滿熱情、對於海鮮情有獨鍾的威廉主廚，每周依循漁人捕撈上岸的漁獲變換菜色，因此廚師們無不上緊發條，努力跟上他敏捷的思維與做菜節奏。共事期間，每個禮拜基爾達都會驅車前往漁港與產地，向漁人、農夫取得最新鮮的食材；威廉主廚也開放每位廚師提出自己想法，每周與團隊進行腦力激盪。在威廉主廚的行事風格與料理哲學影響下，基爾達認為親自與生產者交流、走訪產地極為重要，這兩年在台工作，即便語言不通，他仍勤跑產地，試圖更了解台灣。（圖片來源：Orchid Restaurant蘭）＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿【Yahoo論壇】係網友、專家的意見交流平台，文章僅反映作者意見，不代表Yahoo奇摩立場 >>> 投稿去

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文／Orchid 蘭餐廳（將西式料理透過最有溫度的服務理念，傳達給全世界）台北蘭餐廳Orchid推廣法式料理不遺餘力，定期邀約米其林星級與名列「世界50大最佳餐廳」主廚來台交流，為消費者帶來國際級的餐飲體驗。去年6月，蘭餐廳延攬法籍主廚基爾達Gildas Périn，菜色大換新，以不同法式料理思維與手法，融入成長與習藝的經驗創作菜色，期待更貼近法式料理核心。年僅26歲的主廚基爾達，料理之路受到米其林六星大廚Yannick Alléno、巴黎麗池酒店總主廚Nicolas Sale，以及法國威斯敏特酒店總主廚威廉艾略特William Elliot等三位重要法國大師的啟發。今年起，蘭餐廳將啟動「法式料理傳承之輪」，陸續邀請主廚基爾達的恩師們來站台。體現季節尊重食材 法國主廚威廉艾略特，目前為諾曼第威斯敏特酒店總主廚。出身於法國西北部傍海地區，人高馬大的他心思細膩，做菜講究食材本位，展現在地食材魅力，料理不僅反映季節，更講究「微季節」。他曾說：「要把菜做好只須掌握一個簡單的道理，就是取得食材的最佳品質，並尊重它自然的風味。」威廉主廚在青少年時期就發現自己對於料理的熱情。他15歲時在叔叔的餐廳打工，大家眼中嘈雜喧鬧、人馬雜沓的廚房，深深吸引住他，就此立下成為主廚的志業。後來，他前往巴黎歷史悠久的餐廳Le Dôme以及米其林三星餐廳L’Ambroisie習藝。20歲時決定返回法國北部，進入巴里爾多維爾皇家酒店工作；3年後，再前往威斯敏特酒店任職，以豐沛的創意與熱情，很快脫穎而出，26歲就接下了酒店總主廚的位子。2007年，由他主理的酒店頂級餐廳「Le Pavillon」，拿下米其林一星肯定，為這家百年酒店帶來嶄新氣象；2009年，他更榮獲法國美食指南《Guide Champérard 》授予的「年度最佳主廚」榮耀。諾曼第地區風光明媚，威斯敏特酒店距離海岸僅10分鐘不到的車程，豐沛的海鮮在當地取之不盡，這也是熱愛傍海生活、個性恬淡的威廉主廚，選擇在當地工作長達25年的原因。他善用新鮮海鮮：龍蝦、貝類、各種不同魚鮮，以及當地盛產，不同品種的柑橘等創作料理，為在地及慕名而來的饕客，展現在地食材的美妙。傳承料理心法  親自與生產者交流蘭餐廳主廚基爾達曾與威廉主廚共事三年，不僅深得大師真傳，也在期間榮獲全國性廚藝大賽「Challenge Culinaire du President de LA Republic」冠軍。基爾達説：「威廉主廚是我合作過，最無法預料，最深不可測的主廚。」對於料理始終充滿熱情、對於海鮮情有獨鍾的威廉主廚，每周依循漁人捕撈上岸的漁獲變換菜色，因此廚師們無不上緊發條，努力跟上他敏捷的思維與做菜節奏。共事期間，每個禮拜基爾達都會驅車前往漁港與產地，向漁人、農夫取得最新鮮的食材；威廉主廚也開放每位廚師提出自己想法，每周與團隊進行腦力激盪。在威廉主廚的行事風格與料理哲學影響下，基爾達認為親自與生產者交流、走訪產地極為重要，這兩年在台工作，即便語言不通，他仍勤跑產地，試圖更了解台灣。（圖片來源：Orchid Restaurant蘭）＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿【Yahoo論壇】係網友、專家的意見交流平台，文章僅反映作者意見，不代表Yahoo奇摩立場 >>> 投稿去